Vì sao cây kem lại bốc khói?

Sau khi que kem được lấy trong thùng lạnh ra, trong không khí nhiệt độ đột nhiên tăng cao, nó có thể dần dần tan ra. Trong quá trình này, không khí xung quanh que kem cũng giảm nhiệt độ xuống. Do trong không khí có một lượng nước bốc hơi nhất định, sau khi bị lạnh sẽ ngưng tụ thành rất nhiều hạt nước nhỏ li ti, tạo ra hình trạng sương mù màu trắng, khiến cho chúng ta thoạt nhìn như cây kem đang bốc hơi vậy.