Nêu các quá trình tiêu hóa ở dạ dày?

Ở dạ dày diễn ra các hoạt động tiêu hóa là biến đổi vật lí và biến đổi hóa học của thức ăn như sau :

- Biến đổi lí học: thức ăn bị biến đổi về mặt lí học nhờ các hoạt động: dạ dày co bóp làm nhuyễn, đảo trộn thức ăn -> đẩy thức ăn xuống ruột.

- Biến đổi hóa học: thức ăn bị biến đổi về mặt hóa học nhờ quá trình dạ dày tiết dịch vị... xem thêm 

Dạ dày là đoạn phình to nhất của ống tiêu hóa, có chức năng quan trọng lưu trữ chất dinh dưỡng và chuyển hóa các chất trong thức ăn để duy trì năng lượng cho toàn bộ cơ thể.

Dịch tiêu hóa của dạ dày là dịch vị, sản phẩm của tuyến dạ dày. Thức ăn chưa tới dạ dày nhưng chỉ nghĩ đến nó kích thích tế bào thần kinh tiết dịch vị.

Khi thức ăn từ thực quản đến tâm vị rồi xuống dạ dày, hormone gastrin của niêm mạc vùng hang vị dạ dày tiết ra liên tục trong suốt quá trình lưu trữ thức ăn. Nhờ có các co bóp nhu động khiến dịch vị ngấm vào sâu thức ăn, men tiêu hóa – pepsin thủy phân protein phức tạp. Rượu, thuốc được hấp thụ vào ở dạ dày còn một phần tinh bột, mỡ chưa được tiêu hóa.

Thức ăn được trộn với dịch vị gọi là vị trấp nhờ những co bóp nhu động mạnh lên đẩy xuống môn vị, đến tá tràng.