Nêu 4 nguyên nhân ngộ độc thức ăn ?

_ Ngộ độc do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật.

VD:Do chưa nấu chín thức ăn, để ruồi muỗi bâu và thức ăn,..

_ Ngộ độc do thức ăn bị biến chất.

VD:Thịt cá để lâu ngày, bảo quản đồ ăn ở nơi không phù hợp, đồ hộp để quá hạn sử dụng,..

_ Ngộ độc do bản thân thức ăn có sẵn chất độc.

VD: cá nóc, khoai tây mọc mầm, nấm lạ, thịt cóc,...

_ Ngộ độc do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học , hóa chất bảo vệ thực phẩm , hóa chất phụ gia thực phẩm,...

VD: Rau bị phun quá liều thuốc trừ sâu, thịt bị bơm hóa chất, các cơ sở sản xuất sử dụng các chất phụ gia thực phẩm không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng,..

-Thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật

vd Thức ăn dơ bẩn bị nhiễm trùng, nấm mốc hoặc hoá chất độc hại

-Thức ăn bị biến chất

vd Cơm bị thiu do đóng kín để lâu ngày

-Bản thân thức ăn có sẵn chất độc

vd hịt lợn bị nhiễm khuẩn lở mồm long móng, gà bị cúm H5N1.

-Thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hoá học, hoá chất bảo vật thực vật, chất phụ gia thực phẩm

vd Rau xanh bị nhiễm thuốc trừ sâu quá mức.