Câu hỏi trắc nghiệm (10 câu):
-
- A. Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh
- B. Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng
- C. Tránh để lẫn lộn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín
- D. Tất cả các câu trên đều đúng
-
- A. Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa
- B. Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm
- C. Tạo ra nhiều sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài
- D. Tạo sự thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm thành nhiều món khác nhau
-
-
A.
Bảo quản ở nhiệt độ thấp
- B. Luộc và trộn hỗn hợp
- C. Làm chín thực phẩm
- D. Nướng và muối chua
-
A.
-
- A. 1 – 2 tuần
- B. 2 – 4 tuần
- C. 24 giờ
- D. 3 – 5 ngày
-
- A. 3
- B. 4
- C. 5
- D. 6
-
- A. 1 – 2 tuần
- B. 2 – 4 tuần
- C. 24 giờ
- D. 3 – 5 ngày
-
- A. Là phương pháp bảo quản thực phẩm được tiếp xúc trực tiếp với không khí.
- B. Chứa đựng hoặc bao gói kin bằng các vật liệu có khá năng cách âm tôt
- C. Bảo quản thực phâm ở nhiệt độ 0 - 15°C
- D. Bảo quản thực phâm ở nhiệt độ < -18°C
-
- A. 2
- B. 3
- C. 4
- D. 5
-
- A. Thóc
- B. Gạo
- C. Đậu (đỗ)
- D. Tất cả đều đúng
-
- A. < -18°C
- B. 0 - 15°C
- C. Tiếp xúc với không khí nên bằng nhiệt độ không khí
- D. Tất cả đều đúng
