Bài tập trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 17 về Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn online đầy đủ đáp án và lời giải giúp các em tự luyện tập và củng cố kiến thức bài học.
Câu hỏi trắc nghiệm (5 câu):
-
- A. Tinh bột sẽ hòa tan vào nước.
- B. Tinh bột sẽ bị cháy đen và chất dinh dưỡng sẽ bị tiêu hủy hoàn toàn
- C. Tinh bột sẽ bị phân hủy bị biến chất.
- D. Tất cả đều đúng
-
- A. A
- B. B
- C. C
- D. D
-
- A. Chất béo
- B. Tinh bột
- C. Vitamin
- D. Chất đạm
-
- A. Rau, củ ăn sống nên rửa cả quả, gọt vỏ trước khi ăn
- B. Cắt lát thịt cá sau khi rửa và không để khô héo
- C. Không để ruồi bọ bâu vào thịt cá
- D. Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài
-
Câu 5:
Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý điều gì ?
- A. Không nên đun quá lâu
- B. Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C
- C. Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao , tránh làm cháy thức ăn .
- D. Tất cả đều đúng
