Tiến hành lên men giấm 460 ml ancol etylic 80 với hiệu suất bằng 30%. Biết khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất bằng 0,8 g/ml và của nước bằng 1 g/ml.

\(\\ C_{2}H_{5}OH + O_{2} \xrightarrow[]{\ L.m.g \ } CH_{3}COOH + H_{2}O \\ 0,192 \ \ \rightarrow \ 0,192 \ \ \ \ \ \ \ \ \ 0,192 \\ V_{C_{2}H_{5}OH} = \frac{460.8}{100} \ (ml) = 36,8 \ ml \\ \Rightarrow V_{H_{2}O} = 460 - \frac{460.8}{100} = 423,2 \ ml \\ m_{dd \ C_{2}H_{5}OH \ (8^0) } = \left ( \frac{460.8}{100} .0,8 \right ) + 423,2.1 \ \ (*) \\ n_{dd \ C_{2}H_{5}OH \ (bd)} = \frac{36,8.0,8}{46} = 0,64 \ mol \\ n_{ C_{2}H_{5}OH \ (pu)} = 0,64. \frac{30}{100} = 0,192 \ mol \\ \Rightarrow C\%_{dd \ CH_{3}COOH} = \frac{0,192.60.100 \%}{0,64.46+423,2+0,192.32} = 2,51 \ \%\)