Trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 22 Quy trình tổ chức bữa ăn

90 phút 5 câu 4 lượt thi

Câu hỏi trắc nghiệm (5 câu):

 

  • Câu 1: Mã câu hỏi: 21202

    Chế biến món ăn được tiến hành qua các bước: 

    • A. Chế biến thực phẩm- Sơ chế món ăn- Trình bày món ăn
    • B. Sơ chế thực phẩm- Chế biến món ăn- Trình bày món ăn
    • C. Phân loại thực phẩm- Chế biến món ăn- Trình bày món ăn
    • D. Tất cả đều đúng
  • Câu 2: Mã câu hỏi: 21203

    Khâu chuẩn bị thực phẩm trước khi chế biến được gọi là: 

    • A. Kiểm tra thực phẩm
    • B. Phân loại thực phẩm
    • C. Sơ chế thưc phẩm
    • D. Tất cả đều sai
  • Câu 3: Mã câu hỏi: 21205

    Thực đơn bữa tiệc liên hoan, ăn uống thường gồm có: 

    • A. Món khai vị, Món sau khai vị, Món ăn chính ( món mặn ),Món ăn phụ, Món ăn thêm, Tráng miệng, Đồ uống 
    • B. Món khai vị, Món ăn chính ( món mặn ), Món ăn thêm, Tráng miệng, Đồ uống 
    • C. Món khai vị, Món sau khai vị, Món ăn chính ( món mặn ), Món ăn thêm, Tráng miệng, Đồ uống 
    • D. Món khai vị, Món sau khai vị, Món ăn chính ( món mặn ), Món ăn thêm, Tráng miệng, Trái cây
  • Câu 4: Mã câu hỏi: 21206

    Có bao nhiêu nguyên tắc xây dựng thực đơn?

    • A. 2
    • B. 3
    • C. 4
    • D. 5
  • Câu 5: Mã câu hỏi: 21207

    Nguyên tắc xây dựng thực đơn gồm: 

    • A. Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn
    • B. Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn 
    • C. Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa an và hiệu quả kinh tế 
    • D. Tất cả đáp án trên