Câu hỏi trắc nghiệm (10 câu):
-
Câu 1: Mã câu hỏi: 21294
Ăn uống hợp lí dựa trên cơ sở.
- A. Đủ món.
- B. Đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng.
- C. Ăn no là được.
- D. Ăn thật nhiều, chất đạm.
-
Câu 2: Mã câu hỏi: 21296
Để luôn đảm bảo thành phần chất dinh dưỡng trong các bữa ăn ta nên.
- A. Thay thế thức ăn khác nhóm với nhau.
- B. Không nên thay thế.
- C. Giữ nguyên thức ăn đó.
- D. Thay thế thức ăn lẫn nhau trong cùng một nhóm ( 100g thịt thay bằng 100g cá hay 120g trứng).
-
Câu 3: Mã câu hỏi: 21297
Nhu cầu về các chất dinh dưỡng của cơ thể.
- A. Bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng theo một tỉ lệ hợp lí.
- B. Bổ sung các chất dinh dưỡng nhiều để hoạt động.
- C. Bổ sung thật ít các chất dinh dưỡng để không bị béo.
- D. Bổ sung nhiều nước và chất xơ.
-
Câu 4: Mã câu hỏi: 21298
Nguyên nhân nào gây ngộ độc thức ăn ?
- A. Nấu chín thực phẩm.
- B. Thức ăn bị nhiễm vi sinh vật.
- C. Đậy thức ăn cẩn thận.
- D. Rửa kĩ thực phẩm.
-
Câu 5: Mã câu hỏi: 21299
Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm là:
- A. Bảo quản thực phẩm chu đáo.
- B. Không dùng thực phẩm bị biến chất.
- C. Nấu chín thực phẩm.
- D. Đáp án A và C đúng
-
Câu 6: Mã câu hỏi: 21300
Nêu các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm ?
- A. Không dùng thực phẩm có sẵn chất độc, nhiễm độc.
- B. Không dùng thực phẩm bị biến chất.
- C. Không dùng những đồ hộp hết hạn sử dụng, phồng, mốp…
- D. Tất cả đều đúng
-
Câu 7: Mã câu hỏi: 21301
Hãy sắp xếp các câu sau cho hoàn chỉnh về quy trình tổ chức bữa ăn:
- A. Lựa chọn thực phẩm- Xây dựng thực đơn- Chế biến món ăn- Trình bày bàn và thu dọn sau khi ăn.
- B. Xây dựng thực đơn- Lựa chọn thực phẩm- Chế biến món ăn- Trình bày bàn và thu dọn sau khi ăn.
- C. Lựa chọn thực phẩm- Chế biến món ăn- Xây dựng thực đơn- Trình bày bàn và thu dọn sau khi ăn.
- D. Tất cả đều sai
-
Câu 8: Mã câu hỏi: 21302
Thực đơn là :
- A. Bảng ghi lại tất cả món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa.
- B. Bảng ghi lại tất cả món ăn đã chế biến.
- C. Bảng ghi lại tất cả món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hoặc bữa ăn thường ngày.
- D. Bảng ghi thức ăn để chế biến.
-
Câu 9: Mã câu hỏi: 21303
Điền vào chỗ trống: Thực đơn phải đủ các………………… theo cơ cấu của bữa ăn.
- A. số lượng
- B. chất lượng
- C. món ăn chính
- D. dinh dưỡng
-
Câu 10: Mã câu hỏi: 21304
Để tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình cần tuân theo nguyên tắc nào?
- A. Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
- B. Điều kiện kinh tế.
- C. Sự cân băng các chất dinh dưỡng.
- D. Tất cả đều đúng
