Câu hỏi trắc nghiệm (10 câu):
-
Câu 1: Mã câu hỏi: 291616
Đâu là quy trình chung chế biến thực phẩm?
- A. Chế biến thực phẩm → Sơ chế món ăn → Trình bày món ăn
- B. Sơ chế thực phẩm → Chế biến món ăn → Trình bày món ăn
- C. Lựa chọn thực phẩm → Sơ chế món ăn → Chế biến món ăn
- D. Sơ chế thực phẩm → Lựa chọn thực phẩm → Chế biến món ăn
-
Câu 2: Mã câu hỏi: 291617
Phương pháp nào dưới đây làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước?
- A. Luộc
- B. Kho
- C. Hấp
- D. Nướng
-
Câu 3: Mã câu hỏi: 291618
Phương pháp làm chín thực phẩm nào dưới đây khác các phương pháp còn lại?
- A. Rán
- B. Rang
- C. Luộc
- D. Xào
-
Câu 4: Mã câu hỏi: 291619
Những biện pháp nào dưới đây giúp đảm bảo an toàn thực phẩm?
- A. Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh
- B. Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng
- C. Tránh để lẫn lôn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín
- D. Tất cả các câu trên đều đúng
-
Câu 5: Mã câu hỏi: 291620
Phát biểu nào sau đây không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?
- A. Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa
- B. Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm
- C. Tạo ra nhiều sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài
- D. Tạo sự thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm thành nhiều món khác nhau
-
Câu 6: Mã câu hỏi: 291621
Quy trình chung để trộn hỗn hợp thực phẩm gồm mấy bước?
- A. 3
- B. 5
- C. 1
- D. 6
-
Câu 7: Mã câu hỏi: 291622
Tại sao nước không phải là chất dinh dưỡng nhưng lại có vai trò rất quan trọng đối với đời sống con người?
- A. Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể, giúp chuyển hóa và trao đổi chất của cơ thể
- B. Nước là môi trường cho mọi chuyển hóa và trao đổi chất của cơ thể, giúp cơ thể điều hòa thân nhiệt
- C. Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể, giúp có thể điều hòa thân nhiệt
- D. Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể, là môi trường cho mọi chuyển hóa và trao đổi chất bên trong cơ thể, giúp cơ thể điều hòa thân nhiệt
-
Câu 8: Mã câu hỏi: 291623
Nêu số kcal mỗi ngày để đảm bảo mức độ hoạt động trung bình cho trẻ em từ 10 - 12 tuổi?
- A. 1825kcal
- B. 1470kcal
- C. 1180kcal
- D. 2110kcal
-
Câu 9: Mã câu hỏi: 291624
Nhóm thực phẩm nào sau đây giàu tinh bột và đường?
- A. Ngũ cốc, bánh mì, khoai, sữa
- B. Thịt nạc, cá, tôm, trứng
- C. Mỡ động vật, dầu thực vật, bơ
- D. Ớt chuông, cà rốt, cần tây
-
Câu 10: Mã câu hỏi: 291625
Loại thực phẩm nào sau đây chứa nhiều chất béo nhất?
- A. Bánh mì
- B. Đu đủ
- C. Bơ
- D. Sữa bò
