Nhiệt kế nào có thể đo hơi nước đang sôi?

Bất cứ loại nhiệt kế nào đo được nhiệt đô trên 100^oC (nhiệt độ sôi của nước chứ không phải hơi nước), người ta hay dùng nhiệt kế thuỷ ngân, tuyệt đối không dùng nhiệt kế rượu do nhiệt đô sôi của rượu thấp hơn 100^oC (78^oC).