Khi sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ sôi của nước cần phải làm gì ?

theo em vì sao khi sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ nước sôi của nước , cần phải nhúng bầu của nhiệt kế trong nước và đợi một thời gian cho đến khi số chỉ của nhiệt kế ổn định mới đọc kết quả?