YOMEDIA
NONE

Thực phẩm thường bị hỏng do những nguyên nhân nào?

Thực phẩm thường bị hỏng do những nguyên nhân nào?

Theo dõi Vi phạm
ADSENSE

Trả lời (1)

  • Huyền Trân

    Màu sắc:
    Có sự thay đổi chuyển thành màu khác với màu đặc trưngbanđầu.

    Ví dụ:Nấm mốc phát triển trên thực phẩm làm cho thực phẩm có màu của nấm mốc, như màu xanh của nấm mốc penicil
    Hoặc các chất bị biếnđổi chuyển thành các chất khác. Ví dụ: polyphenolbị oxy hóa tạo thành màu nâu sẫm.
    Màu sắc thay đổi có thể theo chiều hướng tốt hơn hoặc xấu hơn so với banđầu.

    Mùi vị:
    mùi vị có sự thay đổi so với ban đầu có thể theo chiều hướng tốt hơn hoặc xấu hơn so với ban đầu.
    4
    Các chất dinh dưỡng bị phân hủy tạo ra các chất có mùi vị khó chịu. Ví
    dụ: Protein bị phân hủy thành NH
    2
    S,... gây mùi khai, thối. Lipit bị oxy hóa
    tạo thành andehit, xeton làm thực phẩm có mùi hôi khét.
    Cấu trúc, trạng thái:
    Có sự thay đổi so với ban đầu có thể theo chiều
    hướng tốt hơn hoặc xấu hơn so với ban đầu. Ví dụ: bánh có thể bị cứng
    lên hoặc
    mềm đi.
    Các hư hỏng thể hiện ở tính chất cảm quan rất dễ quan sát, nhưng lúc đó
    thực phẩm đã bị hư hỏng nhiều

      bởi Huyền Trân 25/02/2019
    Like (0) Báo cáo sai phạm
Cách tích điểm HP

Nếu bạn hỏi, bạn chỉ thu về một câu trả lời.
Nhưng khi bạn suy nghĩ trả lời, bạn sẽ thu về gấp bội!

Lưu ý: Các trường hợp cố tình spam câu trả lời hoặc bị báo xấu trên 5 lần sẽ bị khóa tài khoản

Gửi câu trả lời Hủy
 
NONE

Các câu hỏi mới

AANETWORK
 

XEM NHANH CHƯƠNG TRÌNH LỚP 6

 

YOMEDIA
AANETWORK
OFF