Giải bài 1 trang 98 SGK Hóa học 10 Cánh Diều
Nồi áp suất dùng để ninh, hầm thức ăn có thể làm nóng nước tới nhiệt độ 120oC so với 100oC khi dùng nồi thường. Trong quá trình hầm xương thường diễn ra nhiều phản ứng hóa học, ví dụ quá trình biến đổi các protein, chẳng hạn như thủy phân một phần collagen thành gelatin. Hãy cho biết tốc độ quá trình thủy phân collagen thành gelatin thay đổi như thế nào khi sử dụng nồi áp suất thay cho nồi thường
A. Không thay đổi
B. Giảm đi 4 lần
C. Ít nhất tăng 4 lần
D. Ít nhất giảm 16 lần
Hướng dẫn giải chi tiết bài 1 trang 98
Phương pháp giải
Áp dụng công thức:
\(\frac{{{v_2}}}{{{v_1}}} = {\gamma ^{\frac{{{T_2} - {T_1}}}{{10}}}}\)
Lời giải chi tiết
Áp dụng mối liên hệ của hệ số Van't Hoff với tốc độ và nhiệt độ \(\frac{{{v_2}}}{{{v_1}}} = {\gamma ^{\frac{{{T_2} - {T_1}}}{{10}}}}\)
Trong đó \(\gamma \) có giá trị từ 2 đến 4
Khi dùng nồi áp suất, nhiệt độ lên đến 120oC ứng với tốc độ v2 → T2 = 120oC
Khi dùng nồi thường, nhiệt độ lên đến 100oC ứng với tốc độ v1 → T1 = 100oC
\({2^{\frac{{{T_2} - {T_1}}}{{10}}}} \le \frac{{{v_2}}}{{{v_1}}} \le {4^{\frac{{{T_2} - {T_1}}}{{10}}}}\)
\({2^{\frac{{{120} - {100}}}{{10}}}} \le \frac{{{v_2}}}{{{v_1}}} \le {4^{\frac{{{120} - {100}}}{{10}}}}\)
\(4 \le \frac{{{v_2}}}{{{v_1}}} \le 16\)
Như vậy v2 tăng ít nhất 4 lần và tăng nhiều nhất 16 lần
Đáp án C
-- Mod Hóa Học 10 HỌC247
Chưa có câu hỏi nào. Em hãy trở thành người đầu tiên đặt câu hỏi.
Bài tập SGK khác
Thực hành trang 96 SGK Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Vận dụng trang 97 SGK Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 2 trang 98 SGK Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 3 trang 98 SGK Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 4 trang 98 SGK Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 5 trang 98 SGK Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 16.1 trang 49 SBT Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 16.2 trang 49 SBT Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 16.3 trang 49 SBT Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 16.4 trang 50 SBT Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 16.5 trang 50 SBT Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 16.6 trang 50 SBT Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 16.7 trang 50 SBT Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 16.8 trang 51 SBT Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 16.9 trang 51 SBT Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 16.10 trang 51 SBT Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 16.11 trang 52 SBT Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 16.12 trang 52 SBT Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 16.13 trang 53 SBT Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 16.14 trang 53 SBT Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 16.15 trang 54 SBT Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 16.16 trang 54 SBT Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 16.17 trang 54 SBT Hóa học 10 Cánh Diều - CD
Giải bài 16.18 trang 54 SBT Hóa học 10 Cánh Diều - CD