Câu hỏi trắc nghiệm (40 câu):
-
Câu 1: Mã câu hỏi: 421263
Chọn ý đúng: Mỗi loại thực phẩm thường chứa?
- A. 1 loại chất dinh dưỡng
- B. 2 loại chất dinh dưỡng
- C. Nhiều loại chất dinh dưỡng
- D. 3 loại chất dinh dưỡng
-
Câu 2: Mã câu hỏi: 421265
Cho biết: Trong các chất dinh dưỡng sau, chất dinh dưỡng nào không cung cấp năng lượng cho cơ thể?
- A. Đường
- B. Đạm
- C. Chất khoáng
- D. Chất béo
-
Câu 3: Mã câu hỏi: 421269
Cho biết: Chất khoáng không có vai trò nào sau đây?
- A. Giúp hình thành, tăng trưởng và duy trì sự vững chắc của xương, răng.
- B. Điều hòa hệ tim mạch, tuần hoàn máu, tiêu hóa.
- C. Duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể.
- D. Điều hòa hoạt động của cơ thể.
-
Câu 4: Mã câu hỏi: 421271
Đâu là ý đúng: Vitamin không có vai trò nào sau đây?
- A. Tham gia chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
- B. Tăng cường thị lực của mắt.
- C. Bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng, chống oxi hóa.
- D. Giúp phát triển các tế bào não và hệ thần kinh.
-
Câu 5: Mã câu hỏi: 421274
Đâu là ý đúng: Chất dinh dưỡng nào cung cấp năng lượng cho cơ thể?
- A. Tinh bột, đường
- B. Chất béo
- C. Chất đạm
- D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 6: Mã câu hỏi: 421277
Đâu là ý đúng: Một bữa ăn hợp lí cần được xây dựng theo mấy bước?
- A. 5
- B. 4
- C. 3
- D. 2
-
Câu 7: Mã câu hỏi: 421280
Đâu là ý đúng: Để xây dựng một bữa ăn hợp lí, chúng ta thực hiện bước nào sau cùng?
- A. Lên thực đơn cho bữa ăn
- B. Xác định các nhóm thực phẩm cần thiết cho bữa ăn theo khuyến nghị về chế độ dinh dưỡng hợp lí.
- C. Tính giá thành cho bữa ăn để có thể điều chỉnh theo khả năng tài chính.
- D. Xác định nguyên liệu, số lượng để làm các món ăn.
-
Câu 8: Mã câu hỏi: 421281
Cho biết: Chất béo giúp cơ thể hấp thu loại vitamin nào?
- A. Vitamin A
- B. Vitamin D
- C. Vitamin E
- D. Vitamin A, D, E
-
Câu 9: Mã câu hỏi: 421286
Đâu là ý đúng: Sản phẩm sau bảo quản sẽ như thế nào?
- A. Giữ nguyên đặc điểm của nguyên liệu ban đầu
- B. Giữ nguyên tính chất của nguyên liệu ban đầu.
- C. Giữ nguyên đặc điểm hoặc tính chất của nguyên liệu ban đầu.
- D. Giữ nguyên đặc điểm và tính chất của nguyên liệu ban đầu.
-
Câu 10: Mã câu hỏi: 421289
Đâu là ý đúng: Hãy chỉ ra vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm?
- A. Thực phẩm theo mùa không thể sử dụng lâu dài.
- B. Góp phần ổn định giá thực phẩm.
- C. Sự lựa chọn thực phẩm bị hạn chế.
- D. Gây lãng phí.
-
Câu 11: Mã câu hỏi: 421294
Đâu là ý đúng: Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến hiện nay?
- A. 1
- B. 2
- C. 3
- D. 4
-
Câu 12: Mã câu hỏi: 421299
Chọn ý đúng: Người ta tiến hành bảo quản thực phẩm bằng cách nào?
- A. Bảo quản ở nhiệt độ phòng
- B. Bảo quản ở nhiệt độ thấp.
- C. Bảo quản bằng đường hoặc muối
- D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 13: Mã câu hỏi: 421308
Đâu là ý đúng: Bảo quản thoáng là phương pháp bảo quản nào?
- A. Các loại rau, củ, quả tươi và được tiếp xúc trực tiếp với không khí.
- B. Các loại thực phẩm khô và được tiếp xúc trực tiếp với không khí.
- C. Các loại rau, củ, quả tươi và được đóng kín.
- D. Các loại thực phẩm khô và được đóng kín.
-
Câu 14: Mã câu hỏi: 421312
Xác định: Thực phẩm nào sử dụng phương pháp bảo quản kín?
- A. Khoai tây
- B. Khoai lang
- C. Thóc
- D. Tỏi
-
Câu 15: Mã câu hỏi: 421316
Chọn ý đúng: Thực phẩm nào không sử dụng phương pháp bảo quản thoáng?
- A. Khoai tây
- B. Khoai lang
- C. Gạo
- D. Tỏi
-
Câu 16: Mã câu hỏi: 421319
Đâu là ý đúng: Cách bảo quản nào thuộc phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp?
- A. Bảo quản lạnh
- B. Bảo quản đông lạnh
- C. Bảo quản lạnh và bảo quản đông lạnh
- D. Bảo quản thoáng
-
Câu 17: Mã câu hỏi: 421325
Xác định: Phát biểu nào đúng khi nói về phương pháp bảo quản lạnh?
- A. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18oC và không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm
- B. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0oC – 15oC và nước trong thực phẩm bị đóng băng
- C. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0oC – 15oC và không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm
- D. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18oC và nước trong thực phẩm bị đóng băng
-
Câu 18: Mã câu hỏi: 421331
Chọn ý đúng: Người ta chế biến thực phẩm theo phương pháp nào?
- A. Công nghiệp
- B. Thủ công
- C. Công nghiệp hoặc thủ công
- D. Đáp án khác
-
Câu 19: Mã câu hỏi: 421334
Chọn ý đúng: Sản phẩm của quá trình chế biến thực phẩm được gọi là?
- A. Nguyên liệu thực phẩm.
- B. Sản phẩm thực phẩm
- C. Nguyên liệu hoặc sản phẩm thực phẩm.
- D. Đáp án khác
-
Câu 20: Mã câu hỏi: 421339
Chọn phương án đúng: Vai trò của chế biến thực phẩm là gì?
- A. Hạn chế khả năng hấp thụ, tiêu hóa chất dinh dưỡng cho người sử dụng.
- B. Đa dạng hóa các sản phẩm.
- C. Khiến thực phẩm nhanh bị hỏng.
- D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 21: Mã câu hỏi: 421342
Xác định: Có mấy phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến?
- A. 3
- B. 4
- C. 5
- D. 6
-
Câu 22: Mã câu hỏi: 421346
Chọn ý đúng: Đối với phương pháp luộc, thực phẩm được làm chín như thế nào?
- A. Ở nhiệt độ sôi của nước
- B. Ở nhiệt độ sôi của dầu, mỡ
- C. Ở nhiệt độ cao từ 160 – 250oC
- D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 23: Mã câu hỏi: 421348
Đâu là ý đúng: Hoạt động nào không phải là hoạt động tự động?
- A. Nhờ cảm biến
- B. Nhận dạng
- C. Cài đặt sẵn
- D. Bấm nút trên bảng điều khiển
-
Câu 24: Mã câu hỏi: 421353
Đâu là ý đúng: Hoạt động không phải là hoạt động bán tự động?
- A. Chạm trên màn hình điện thoại
- B. Bấm nút trên bảng điều khiển
- C. Nhờ cảm biến
- D. Ra lệnh bằng giọng nói
-
Câu 25: Mã câu hỏi: 421355
Chọn ý đúng: Tại sao phương pháp chiên được khuyến cáo hạn chế dùng?
- A. Chứa nhiều chất béo
- B. Chứa chất có hại cho sức khỏe
- C. Chứa nhiều chất béo và chất có hại cho sức khỏe
- D. Đáp án khác
-
Câu 26: Mã câu hỏi: 421357
Chọn ý đúng: Phương pháp chế biến nào có chứa chất gây ung thư?
- A. Luộc
- B. Chiên
- C. Nướng
- D. cả 3 đáp án trên
-
Câu 27: Mã câu hỏi: 421358
Đâu là ý đúng: Có mấy nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh?
- A. 5
- B. 4
- C. 3
- D. 2
-
Câu 28: Mã câu hỏi: 421361
Chọn ý đúng: Quy trình chế biến rau trộn tiến hành theo mấy bước?
- A. 1
- B. 2
- C. 3
- D. 4
-
Câu 29: Mã câu hỏi: 421362
Ý nào đúng: Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp?
- A. 1
- B. 2
- C. 3
- D. 4
-
Câu 30: Mã câu hỏi: 421366
Cho biết: Cách bảo quản nào không thuộc phương pháp bảo quản ở nhiệt độ phòng?
- A. Bảo quản thoáng
- B. Bảo quản kín
- C. Bảo quản đông lạnh
- D. Bảo quản thoáng và bảo quản kín
-
Câu 31: Mã câu hỏi: 421370
Chọn ý đúng: Phát biểu đúng khi nói về phương pháp bảo quản đông lạnh?
- A. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18oC và không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm
- B. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0oC – 15oC và nước trong thực phẩm bị đóng băng
- C. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0oC – 15oC và không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm
- D. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18oC và nước trong thực phẩm bị đóng băng
-
Câu 32: Mã câu hỏi: 421372
Ý nào đúng: Chỉ ra phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến?
- A. Chiên
- B. Nướng
- C. Phơi, sấy
- D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 33: Mã câu hỏi: 421375
Ý nào đúng: Chế biến món rau trộn ta cần thực hiện bước nào đầu tiên?
- A. Phân loại, lựa chọn
- B. Sơ chế nguyên liệu và tạo hình
- C. Chuẩn bị nước xốt
- D. Phối trộn
-
Câu 34: Mã câu hỏi: 421381
Ý nào đúng: Tại sao phải chế biến thực phẩm đúng cách?
- A. Để giữ được các chất dinh dưỡng
- B. Giúp món ăn hấp dẫn
- C. Đảm bảo tốt an toàn vệ sinh thực phẩm
- D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 35: Mã câu hỏi: 421385
Ý đúng là gì: Khi chế biến món rau trộn, em cần phải đeo bao tay nylon khi thực hiện công việc nào?
- A. Sơ chế nguyên liệu
- B. Chuẩn bị nước sốt
- C. Trộn rau
- D. Phân loại nguyên liệu
-
Câu 36: Mã câu hỏi: 421396
Chọn ý đúng: Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo mọi người nên thực hiện một chế độ ăn như thế nào?
- A. Đa dạng
- B. Uống đủ nước
- C. Tích cực vận động
- D. Ăn đa dạng, uống đủ nước và tích cực vận động.
-
Câu 37: Mã câu hỏi: 421441
Chọn ý đúng: Hình ảnh thể hiện vai trò, ý nghĩa gì của chế biến thực phẩm?
- A. Tiết kiệm thời gian chuẩn bị thực phẩm.
- B. Bảo vệ thực phẩm không bị hư hỏng.
- C. Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm
- D. Đa dạng hóa sản phẩm
-
Câu 38: Mã câu hỏi: 421442
Chọn ý đúng: Khi xây dựng một bữa ăn hợp lí, cần xác định mấy nhóm thực phẩm cần thiết?
- A. 1
- B. 2
- C. 3
- D. 4
-
Câu 39: Mã câu hỏi: 421445
Đâu là ý đúng: Vai trò của ngôi nhà thông minh là gì?
- A. Tăng tính tiện nghi khi sử dụng.
- B. An toàn khi sử dụng.
- C. Tiết kiệm năng lượng khi sử dụng.
- D. Đảm bảo tăng tính tiện nghi, an toàn và tiết kiệm năng lượng khi sử dụng.
-
Câu 40: Mã câu hỏi: 421447
Chọn ý đúng: Ngôi nhà thông minh có hệ thống nào?
- A. Hệ thống đèn chiếu sáng
- B. Hệ thống chuyển đổi năng lượng
- C. Hệ thống giải trí
- D. Cả 3 đáp án trên
