Câu hỏi (30 câu):
-
Câu 1: Mã câu hỏi: 113203
Thực đơn là:
- A. Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc, cỗ
- B. Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa ăn hàng ngày
- C. Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong cỗ, trong bữa ăn hàng ngày
- D. Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, trong bữa ăn hàng ngày
-
Câu 2: Mã câu hỏi: 113204
Trong bữa ăn cần phải đảm bảo:
- A. Thức ăn có đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng
- B. Thức ăn có đủ 1 nhóm chất dinh dưỡng
- C. Thức ăn có đủ 3 nhóm chất dinh dưỡng
- D. Thức ăn có đủ 2 nhóm chất dinh dưỡng
-
Câu 3: Mã câu hỏi: 113205
Bữa ăn hợp lí sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể:
- A. Năng lượng và chất dinh dưỡng
- B. Năng lượng
- C. Chất dinh dưỡng
- D. Chất đạm, béo đường bột
-
Câu 4: Mã câu hỏi: 113206
Số bữa ăn trong ngày được chia thành :
- A. sáng, tối
- B. trưa, tối
- C. sáng, trưa
- D. sáng, trưa, tối
-
Câu 5: Mã câu hỏi: 113209
Thay đổi món ăn nhằm mục đích:
- A. Tránh nhàm chán
- B. dễ tiêu hoá
- C. thay đổi cách chế biến
- D. chọn đủ 4 món ăn
-
Câu 6: Mã câu hỏi: 113210
Phương pháp làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều thuộc loại:
- A. Rán
- B. Rang
- C. Xào
- D. nấu
-
Câu 7: Mã câu hỏi: 113212
Xào là phương pháp làm chín thực phẩm với một lượng chất béo
- A. vừa phải
- B. rất ít
- C. nhiều
- D. không cần
-
Câu 8: Mã câu hỏi: 113213
Làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước thuộc loại phương pháp làm chín thực phẩm.
- A. Nấu
- B. Hấp
- C. Luộc
- D. Kho
-
Câu 9: Mã câu hỏi: 113214
Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?
- A. Sự xâm nhập của vi khuẩn có lợi vào thực phẩm
- B. Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm
- C. Sự xâm nhập của vi rút có lợi vào thực phẩm
- D. Sự xâm nhập của chất dộc vào thực phẩm
-
Câu 10: Mã câu hỏi: 113217
Nhiệt độ nào làm cho vi khuẩn bị tiêu diệt?
- A. Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở 100o – 1150C
- B. Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở 0-37OC
- C. Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở 37o - 75oC
- D. Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở 10o - 38oC
-
Câu 11: Mã câu hỏi: 113219
Tại sao không dùng gạo sát quá kĩ và vo quá kĩ?
- A. Mất sinh tố C
- B. Mất sinh tố B
- C. Mất sinh tố A
- D. Mất sinh tố A,B,C
-
Câu 12: Mã câu hỏi: 113221
Phương pháp nào sau đây thuộc loai phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt
- A. Muối chua
- B. Kho
- C. Xào
- D. Nướng
-
Câu 13: Mã câu hỏi: 113222
Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng …………………và.. ……………………… do các thành viên trong gia đình tạo ra
- A. Hiện vật
- B. Tiền
- C. Tiền, hiện vật
- D. Tiền trợ cấp xã hội, lương
-
Câu 14: Mã câu hỏi: 113227
Chất xơ ngăn ngừa được bệnh :
- A. Tiểu đường
- B. Táo bón
- C. Tim mạch
- D. Huyết áp
-
Câu 15: Mã câu hỏi: 113229
Nướng là làm chín thực phẩm bằng cách?
- A. Sấy khô
- B. Sức nóng trực tiếp của lửa
- C. Chất
- D. Sức nóng của hơi nước
-
Câu 16: Mã câu hỏi: 113231
Sinh tố dễ tan trong nước nhất là:
- A. Vitamin B
- B. Vitamin A
- C. Vitamin C
- D. Vitamin D
-
Câu 17: Mã câu hỏi: 113232
Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng, người ta phân chia thức ăn làm mấy nhóm?
- A. 1 nhóm
- B. 2 nhóm
- C. 3 nhóm
- D. 4 nhóm
-
Câu 18: Mã câu hỏi: 113239
Cơ thể bị thiếu máu do thiếu:
- A. Sắt
- B. Canxi
- C. I-ốt
- D. Phôtpho
-
Câu 19: Mã câu hỏi: 113241
Có thể làm tăng thu nhập gia đình bằng cách nào?
- A. Giảm mức chi các khoản cần thiết.
- B. Tiết kiệm chi tiêu hằng ngày, thường mua ve số hy vọng trúng thưởng
- C. Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày ,làm thêm ngoài giờ.
- D. Thường xuyên mua vé số để có cơ hội trúng thưởng .
-
Câu 20: Mã câu hỏi: 113242
Thiếu đạm trầm trọng trẻ em sẽ bị bệnh ?
- A. Suy dinh dưỡng
- B. Tiêu hóa
- C. Tim mạch
- D. Hô hấp
-
Câu 21: Mã câu hỏi: 113244
Thu nhập của sinh viên đang đi học là :
- A. Tiền công
- B. Tiền lương hưu
- C. Tiền học bổng
- D. Tiền lãi tiết kiệm
-
Câu 22: Mã câu hỏi: 113246
Không ngâm rửa thịt ,cá sau khi cắt thái vì dễ bị mất?
- A. Chất đạm ,chất đường bột
- B. Chất xơ, chất béo
- C. Chất đạm, chất béo.
- D. Chất khoáng, sinh tố
-
Câu 23: Mã câu hỏi: 113247
Sữa tươi có thể thay thế bằng:
- A. Đậu phụ
- B. Cà phê
- C. Nước chanh
- D. Nước ngọt
-
Câu 24: Mã câu hỏi: 113268
Để đảm bảo sức khỏe cần ăn uống như thế nào? 4 nhóm dưỡng gồm những nhóm nào?
-
Câu 25: Mã câu hỏi: 113269
Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm, nhiễm độc thực phẩm? Trình bày các biện pháp phòng ngừa nhiễm trùng thực phẩm ?
-
Câu 26: Mã câu hỏi: 113270
Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình?
-
Câu 27: Mã câu hỏi: 113271
Quy trình tổ chức bữa ăn ?
-
Câu 28: Mã câu hỏi: 113272
Khi đi mua thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý vấn đề gì ?
-
Câu 29: Mã câu hỏi: 113273
Thế nào là bữa ăn hợp lí ?
-
Câu 30: Mã câu hỏi: 113274
Nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn ?
