Câu hỏi trắc nghiệm (32 câu):
-
Câu 1: Mã câu hỏi: 248092
Số lượng món ăn trong thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi thường gồm?
- A. Từ 5 → 7 món
- B. Từ 1 → 4 món
- C. Từ 2 → 6 món
- D. Từ 3 → 5 món
-
Câu 2: Mã câu hỏi: 248094
Bữa ăn thường ngày của gia đình thông thường gồm mấy món?
- A. Từ 1 đến 3 món
- B. Từ 3 đến 4 món
- C. Từ 3 đến 7 món
- D. Từ 5 đến 7 món
-
Câu 3: Mã câu hỏi: 248096
Món khai vị trong tiệc cưới có thể dùng?
- A. Tôm lăn bột rán
- B. Súp gà
- C. Lẩu thập cẩm
- D. Cua hấp bia
-
Câu 4: Mã câu hỏi: 248097
Mực nhồi thịt có thể được sử dụng làm gì cho thực đơn trên bàn tiệc cưới?
- A. Món khai vị
- B. Món chính
- C. Món nóng
- D. Món tráng miệng
-
Câu 5: Mã câu hỏi: 248100
Bữa cỗ hoặc bữa liên hoan thường có mấy món?
- A. 2 – 4 món
- B. 5 món trở lên
- C. 1 – 3 món
- D. 3 món trở lên
-
Câu 6: Mã câu hỏi: 248104
Muốn tổ chức 1 bữa ăn chu đáo, cần phải?
- A. Xây dựng thực đơn
- B. Lựa chọn thực phẩm và chế biến
- C. Trình bày món ăn và thu dọn sau khi ăn
- D. Cả A, B, C đều đúng
-
Câu 7: Mã câu hỏi: 248108
Bữa ăn thường ngày thường có mấy món ăn?
- A. 3 – 4 món
- B. 1 – 2 món
- C. 4 – 5 món
- D. 2 – 3 món
-
Câu 8: Mã câu hỏi: 248112
Cách bày bàn ăn có các đặc điểm?
- A. Bàn ăn cần phải trang trí lịch sự, đẹp mắt
- B. Món ăn đưa ra theo thực đơn, được trình bày đẹp đẽ, hài hòa về màu sắc và hương vị
- C. Trình bày bàn và bố trí chỗ ngồi của khách phụ thuộc vào bữa ăn
- D. Cả A, B, C đều đúng
-
Câu 9: Mã câu hỏi: 248113
Làm nước trộn nộm gồm mấy bước?
- A. 1
- B. 2
- C. 3
- D. 4
-
Câu 10: Mã câu hỏi: 248117
Quy trình chuẩn bị thực hiện không gồm bước nào sau đây?
- A. Thịt, tôm: rửa sạch
- B. Vớt rau muống, vẩy ráo nước
- C. Rau thơm, nhặt rửa sạch, thái nhỏ
- D. Rau muống nhặt bỏ lá già, vàng, cắt khúc, chẻ nhỏ, ngâm nước
-
Câu 11: Mã câu hỏi: 248121
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món rau muống nộm là?
- A. Rau muống, rau thơm
- B. Tôm, thịt nạc, lạc giã nhỏ
- C. Hành khô, súp đường, giấm, chanh, nước mắm, tỏi, ớt
- D. Cả A, B, C đều đúng
-
Câu 12: Mã câu hỏi: 248132
Chất giúp cho sự phát triển xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hoá cơ thể là:
- A. Chất đạm.
- B. Chất đường bột.
- C. Chất khoáng
- D. Chất béo.
-
Câu 13: Mã câu hỏi: 248138
Vitamin nào sau đây giúp ngừa bệnh quáng gà?
- A. Vitamin A
- B. Vitamin B
- C. Vitamin C
- D. Vitamin K
-
Câu 14: Mã câu hỏi: 248146
Chất dinh dưỡng nào là nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể?
- A. Chất đường bột.
- B. Chất đạm.
- C. Chất béo.
- D. Vitamin
-
Câu 15: Mã câu hỏi: 248163
Chức năng dinh dưỡng của chất béo là gì?
- A. Là dung môi hoà tan các vitamin
- B. Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể
- C. Tăng sức đề kháng cho cơ thể.
- D. Tất cả đều đúng
-
Câu 16: Mã câu hỏi: 248190
Nguồn cung cấp của Vitamin C chủ yếu từ đâu?
- A. Lòng đỏ trứng, tôm cua
- B. Rau quả tươi
- C. Thịt lợn, thịt gà, thịt vịt...
- D. Tất cả đều đúng
-
Câu 17: Mã câu hỏi: 248199
Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm?
- A. Nhóm giàu chất béo
- B. Nhóm giàu chất xơ
- C. Nhóm giàu chất đường bột.
- D. Nhóm giàu chất đạm.
-
Câu 18: Mã câu hỏi: 248202
Thức ăn được phân làm bao nhiêu nhóm?
- A. 2
- B. 3
- C. 4
- D. 5
-
Câu 19: Mã câu hỏi: 248205
Đồ ăn nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất?
- A. Gạo.
- B. Bơ.
- C. Hoa quả.
- D. Khoai lang
-
Câu 20: Mã câu hỏi: 248208
Có thể thay thế nguyên liệu rau muống bằng nguyên liệu gì ?
- A. Su hào
- B. Cà rốt
- C. Đu đủ
- D. Cả A, B và C
-
Câu 21: Mã câu hỏi: 248213
Công thức ngâm hành tây, cà chua đúng là?
- A. 2M giấm + 2M đường.
- B. 2M giấm + 1M đường.
- C. 1M giấm + 1M đường.
- D. 1M giấm + 3M đường.
-
Câu 22: Mã câu hỏi: 248216
Quả ớt có đường kính bao nhiêu thì phù hợp để tỉa hoa huệ tây?
- A. 2cm - 3cm
- B. 0,05cm - 2cm
- C. 1cm - 1,5cm
- D. 2cm - 4cm
-
Câu 23: Mã câu hỏi: 248224
Gia đình có 4 người, thu nhập một tháng chủ yếu:
+ Tiền bán cây ăn trái : 3.600.000 đồng; Tiền bán gia cầm: 1.200.000 đồng
+ Tiền bán các sản phẩm khác 2.000.000 đồng
Em hãy tính tổng thu nhập bằng tiền của gia đình đó trong 1 tháng?
- A. 6.800 000 đồng
- B. 7 000 000 đồng
- C. 6.500 000 đồng
- D. 6.400 000 đồng
-
Câu 24: Mã câu hỏi: 248241
Gia đình có 4 người, thu nhập một tháng chủ yếu:
+ Tiền bán cây ăn trái : 3.600.000 đồng; Tiền bán gia cầm: 1.200.000 đồng
+ Tiền bán các sản phẩm khác 2.000.000 đồng
Bình quân thu nhập của mỗi người trong gia đình trong 1 tháng là bao nhiêu?
- A. 6.800 000 đồng
- B. 1.800 000 đồng
- C. 2.400 000 đồng
- D. 1.700 000 đồng
-
Câu 25: Mã câu hỏi: 248245
Nếu cơ thể thiếu chất đạm thì sẽ xảy ra hiện tượng gì?
- A. Thiếu năng lượng hoạt động.
- B. Béo phì.
- C. Trí tuệ chậm phát triển.
- D. Bình thường
-
Câu 26: Mã câu hỏi: 248252
Gia đình em 1 năm thu hoạch được 2 tấn thóc đem ra chợ bán với giá 2.000đ/1 kg. Tiền bán rau quả và các sản phẩm khác là 1.000.000 đồng. Em hãy tính tổng thu nhập bằng tiền của gia đình em trong 1 năm?
- A. 500000 đồng
- B. 5000000 đồng
- C. 600000 đồng
- D. 6000000 đồng
-
Câu 27: Mã câu hỏi: 248258
Thực phẩm nào trong các thực phẩm sau đây dùng thay thế gạo?
- A. Rau muống
- B. Cá
- C. Khoai lang
- D. Ngô
-
Câu 28: Mã câu hỏi: 248264
Thực phẩm dễ bị mất các loại sinh tố (vitamin),nhất là sinh tố dễ tan trong nước khi ta?
- A. Ngâm lâu thực phẩm trong nước
- B. Đun nấu thực phẩm thật lâu
- C. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ cao
- D. Để thực phẩm quá hạn sử dụng
-
Câu 29: Mã câu hỏi: 248267
Thức ăn được tiêu hóa trong dạ dày trong khoảng thời gian bao lâu?
- A. từ 2h đến 3h
- B. từ 3h đến 5h
- C. từ 3h đến 4h
- D. từ 4h đến 5h
-
Câu 30: Mã câu hỏi: 248272
Người ta dùng quả cà chua để tỉa thành hoa gì trong trang trí thức ăn?
- A. Hoa huệ trắng.
- B. Hoa huệ tây.
- C. Hoa đồng tiền.
- D. Hoa hồng.
-
Câu 31: Mã câu hỏi: 248289
Nhiễm độc thực phẩm nghĩa là gì?
- A. vi khuẩn xâm nhập vào trong thực phẩm
- B. chất độc và vi khuẩn xâm nhập vào trong thực phẩm
- C. chất độc xâm nhập vào trong thực phẩm
- D. thực phẩm bị ký sinh trùng xâm nhập
-
Câu 32: Mã câu hỏi: 248292
Yêu cầu kỹ thuật của món nộm rau muống cần đạt?
- A. Có vị chua ngọt, vừa ăn.
- B. Có mùi thơm đặc trưng.
- C. Trông đẹp, hấp dẫn.
- D. Đáp án A, B, C đều đúng.
