-
Câu hỏi:
Nước được sử dụng trong quá trình làm sữa chua là gì?
- A. Nước sôi.
- B. Nước đun sôi để nguội.
- C. Nước đun sôi để nguội đến khoảng 50oC
- D. Nước lạnh.
Lời giải tham khảo:
Đáp án đúng: C
Bước 1: Mở hộp sữa đặc cho vào chậu
Bước 2: Hòa thêm vào 3 – 4 lon nước (½ là nước sôi, ½ là nước đun sôi để nguội, dùng ngay lon đựng sữa vừa dùng để đong nước), khuấy đều. Dung dịch sữa này có nhiệt độ khoảng 40 - 50oC là tốt nhất.
Bước 3: Hoà đều hộp sữa chua với dung dịch sữa đã pha trên
Bước 4: Rót sữa đã chuẩn bi ở trên vào cốc thủy tinh hay các dụng cụ chứa khác (30 – 50 ml), đậy nắp kín.
Bước 5: Ủ ấm hoặc phơi nắng 4-5 giờ.
Bước 6: Sử dụng
Đáp án C
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
YOMEDIA
Hướng dẫn Trắc nghiệm Online và Tích lũy điểm thưởng
CÂU HỎI KHÁC
- Để sữa chua ở nhiệt độ phòng khoảng \(25^oC\) trước khi quan sát nhằm mục đích gì?
- Nước được sử dụng trong quá trình làm sữa chua là gì?
- Trong bước làm sữa chua, sau khi tạo hỗn hợp gồm nước (hoặc sữa tươi) ấm, sữa đặc có đường và sữa chua tại sao chúng ta cần ủ ấm hỗn hợp?
- Bước nhuộm xanh methylene làm tiêu bản quan sát vi khuẩn trong nước dưa muối, cà muối có tác dụng nào sau đây?
- Vi khuẩn có trong hộp sữa chua có hình dạng như thế nào?
- Vi khuẩn trong hộp sữa chua có tên là gì?
- Tại sao trong bước quan sát vi khuẩn có trong hộp sữa chua cần quan sát ở vật kính 10x trước khi chuyển sang vật kính 40x?
- Điều gì sẽ xảy ra nếu sử dụng nước quá nóng làm sữa chua?
- Vi khuẩn lactic bổ sung khi làm sữa chua có nguồn gốc từ đâu?
- Để tiến hành quan sát vi khuẩn trong hộp sữa chua cần sử dụng dụng cụ nào sau đây?
