-
Câu hỏi:
Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý điều gì ?
- A. Không nên đun quá lâu
- B. Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C
- C. Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao, tránh làm cháy thức ăn.
- D. Cả A, B và C
Lời giải tham khảo:
Đáp án đúng: D
Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý:
+ Không nên đun quá lâu.
+ Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C
+ Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao, tránh làm cháy thức ăn.
Đáp án D
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
YOMEDIA
Hướng dẫn Trắc nghiệm Online và Tích lũy điểm thưởng
CÂU HỎI KHÁC
- Đặc điểm cách tỉa một lá và ba lá từ quả dưa chuột là?
- Đường kính quả ớt phù hợp để tỉa hoa huệ tây?
- Nguyên liệu và dụng cụ nào cần chuẩn bị để tỉa hoa?
- Đồ ăn nào chứa nhiều chất béo nhất?
- Quy trình làm nước trộn nộm gồm có mấy bước?
- Chất béo có chức năng dinh dưỡng gì?
- Những biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?
- Khi bị đốt cháy dưới nhiệt độ cao. Tinh bột sẽ biến đổi như thế nào?
- Chất dinh dưỡng nào dưới đây làm nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng cho tất cả hoạt động của cơ thể?
- Loại vitamin giúp ngừa bệnh quáng gà?
- Bệnh làm cho cơ thể trẻ phát triển chậm, cơ bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa là?
- Khoảng nhiệt độ nào an toàn trong nấu nướng?
- Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt?
- Món nào là món trộn hỗn hợp?
- Chọn độ dày thích hợp của vỏ cà chua để tỉa hoa hồng?
- Loại thực phẩm nào cung cấp của Vitamin C chủ yếu?
- Trứng tươi được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng thời gain bao lâu?
- Biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm được sử dụng?
- Các biện pháp nào dưới đây được sử dụng để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?
- Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến
- Món ăn không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo?
- Chế biến thực phẩm theo phương pháp trộn dầu giấm, cần trộn thực phẩm
- Quy trình chuẩn bị thực hiện không gồm
- Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm là?
- Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn gồm mấy nguyên nhân?
- Sinh tố mất đi trong quá trình nấu nướng của sinh tố Caroten chiếm bao nhiêu?
- Các sinh tố dễ tan trong chất béo, trừ sinh tố?
- Thời gian bảo quản cá, tôm, cua, sò tươi trong tủ lạnh?
- Dùng kéo cắt từ đỉnh nhọn của quả ớt tới cuống cách cuống bao nhiêu cm
- Để cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất
- Biện pháp nào không đảm bảo an toàn thực phẩm?
- Những biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?
