Câu hỏi trắc nghiệm (30 câu):
-
Câu 1: Mã câu hỏi: 235577
Quy trình làm nước trộn nộm gồm mấy bước?
- A. 1
- B. 2
- C. 3
- D. 4
-
Câu 2: Mã câu hỏi: 235578
Quy trình thực hiện làm nộm rau muống gồm mấy bước?
- A. 2
- B. 3
- C. 4
- D. 5
-
Câu 3: Mã câu hỏi: 235579
Quy trình chuẩn bị thực hiện không gồm bước nào sau đây?
- A. Thịt, tôm: rửa sạch
- B. Vớt rau muống, vẩy ráo nước
- C. Rau thơm, nhặt rửa sạch, thái nhỏ
- D. Rau muống nhặt bỏ lá già, vàng, cắt khúc, chẻ nhỏ, ngâm nước
-
Câu 4: Mã câu hỏi: 235580
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món rau muống nộm là?
- A. Rau muống, rau thơm
- B. Tôm, thịt nạc, lạc giã nhỏ
- C. Hành khô, súp đường, giấm, chanh, nước mắm, tỏi, ớt
- D. Cả A, B, C đều đúng
-
Câu 5: Mã câu hỏi: 235581
Thời gian bảo quản cá, tôm, cua, sò tươi trong tủ lạnh là?
- A. 1 – 2 tuần.
- B. 2 – 4 tuần.
- C. 24 giờ.
- D. 3 – 5 ngày.
-
Câu 6: Mã câu hỏi: 235582
Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?
- A. Rửa tay sạch trước khi ăn.
- B. Vệ sinh nhà bếp.
- C. Nấu chín thực phẩm.
- D. Tất cả đều đúng.
-
Câu 7: Mã câu hỏi: 235583
Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm gồm?
- A. Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh.
- B. Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng.
- C. Tránh để lẫn lôn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín.
- D. Tất cả các câu trên đều đúng.
-
Câu 8: Mã câu hỏi: 235584
Có mấy nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn?
- A. 3
- B. 4
- C. 5
- D. 6
-
Câu 9: Mã câu hỏi: 235585
Thời gian bảo quản trứng tươi trong tủ lạnh?
- A. 1 – 2 tuần.
- B. 2 – 4 tuần.
- C. 24 giờ.
- D. 3 – 5 ngày.
-
Câu 10: Mã câu hỏi: 235586
Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?
- A. Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố
- B. Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc
- C. Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng
- D. Đáp án A, B C đúng
-
Câu 11: Mã câu hỏi: 235587
Chất giúp cho sự phát triển xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hoá cơ thể là?
- A. Chất đường bột.
- B. Chất đạm.
- C. Chất béo.
- D. Chất khoáng
-
Câu 12: Mã câu hỏi: 235588
Loại thức phẩm nào cần ăn hạn chế nhất theo tháp dinh dưỡng cân đối?
- A. Muối.
- B. Đường
- C. dầu mỡ
- D. Thịt
-
Câu 13: Mã câu hỏi: 235589
Bệnh suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm, cơ bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa là do trẻ bị:?
- A. Thừa chất đạm.
- B. Thiếu chất đường bột.
- C. Thiếu chất đạm trầm trọng.
- D. Thiếu chất béo.
-
Câu 14: Mã câu hỏi: 235590
Vitamin nào sau đây giúp ngừa bệnh quáng gà?
- A. Vitamin A
- B. Vitamin B
- C. Vitamin C
- D. Vitamin K
-
Câu 15: Mã câu hỏi: 235591
Chất dinh dưỡng nào là nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể?
- A. Chất đường bột.
- B. Chất đạm.
- C. Chất béo.
- D. Vitamin
-
Câu 16: Mã câu hỏi: 235592
Chức năng dinh dưỡng của chất béo là?
- A. Là dung môi hoà tan các vitamin
- B. Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể
- C. Tăng sức đề kháng cho cơ thể.
- D. Tất cả đều đúng
-
Câu 17: Mã câu hỏi: 235593
Nguồn cung cấp của Vitamin C chủ yếu từ?
- A. Lòng đỏ trứng, tôm cua
- B. Rau quả tươi
- C. Thịt lợn, thịt gà, thịt vịt...
- D. Tất cả đều đúng
-
Câu 18: Mã câu hỏi: 235594
Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm nào ?
- A. Nhóm giàu chất béo
- B. Nhóm giàu chất xơ
- C. Nhóm giàu chất đường bột.
- D. Nhóm giàu chất đạm.
-
Câu 19: Mã câu hỏi: 235595
Thức ăn được phân làm bao nhiêu nhóm?
- A. 2
- B. 3
- C. 4
- D. 5
-
Câu 20: Mã câu hỏi: 235596
Đồ ăn nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất ?
- A. Gạo.
- B. Bơ
- C. Hoa quả.
- D. Khoai lang.
-
Câu 21: Mã câu hỏi: 235597
Thực hành quy trình trộn nộm không có bước nào sau đây?
- A. Trộn chanh, tỏi, ớt, đường, giấm
- B. Vớt rau muống, vẩy ráo nước
- C. Vớt hành, để ráo
- D. Trộn đều rau muống vào hành
-
Câu 22: Mã câu hỏi: 235598
Yêu cầu kỹ thuật của món nộm rau muống cần đạt?
- A. Có vị chua ngọt, vừa ăn.
- B. Có mùi thơm đặc trưng.
- C. Trông đẹp, hấp dẫn.
- D. Đáp án A, B, C đều đúng.
-
Câu 23: Mã câu hỏi: 235599
Các bước quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống?
- A. Chuẩn bị- Trình bày- Chế biến
- B. Chuẩn bị- Chế biến- Trình bày
- C. Chuẩn bị- Phân loại- Chế biến
- D. Tất cả đều sai
-
Câu 24: Mã câu hỏi: 235600
Có thể thay thế nguyên liệu rau muống bằng nguyên liệu gì ?
- A. Su hào
- B. Cà rốt
- C. Đu đủ
- D. Tất cả đều đúng
-
Câu 25: Mã câu hỏi: 235601
Trong các món ăn sau, món nào là món trộn hỗn hợp?
- A. Bún riêu cua
- B. Canh cá
- C. Rau muống trộn
- D. Rau muống luộc
-
Câu 26: Mã câu hỏi: 235612
Hãy chọn gia vị thích hợp cho món nộm rau muống?
- A. Giấm + Đường + nước mắm + ớt + tỏi + chanh
- B. Nước mắm + đường + muối + ớt + tỏi
- C. Giấm + nước mắm + đường + ớt + tỏi
- D. Chanh + dầu ăn + đường + ớt + tỏi
-
Câu 27: Mã câu hỏi: 235613
Giai đoạn đầu cần chuẩn bị những gì?
- A. Rau xà lách nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt
- B. Hành tây bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm, đường
- C. Cà chua cắt lát, trộn giấm, đường
- D. Cả A, B, C đều đúng
-
Câu 28: Mã câu hỏi: 235614
Quy trình thực hiện trộn dầu giấm rau xà lách cần chú ý gì?
- A. Chọn xà lách to, bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn
- B. Cà chua dày cùi, ít hột
- C. Có thể không sử dụng thịt bò
- D. Cả A, B, C đều đúng
-
Câu 29: Mã câu hỏi: 235615
Làm nước trộn dầu giấm cần chia tỉ lệ giấm : đường : muối như thế nào?
- A. 3 : 1 : 1/2
- B. 3 : 2 : 1
- C. 2 : 1 : 2
- D. 2 : 3 : 1
-
Câu 30: Mã câu hỏi: 235617
Nguyên liệu cần chuẩn bị để trộn dầu giấm rau xà lách?
- A. Xà lách, hành tây, cà chua
- B. Tỏi, giấm, đường, muối, tiêu, dầu ăn
- C. Rau thơm, ớt, xì dầu
- D. Cả A, B, C đều đúng