-
Câu hỏi:
Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý điều gì?
- A. Không nên đun quá lâu
- B. Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C
- C. Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao , tránh làm cháy thức ăn.
- D. Tất cả đều đúng
Lời giải tham khảo:
Đáp án đúng: D
Đáp án: D
Giải thích: Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý:
- Không nên đun quá lâu
- Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C
- Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao , tránh làm cháy thức ăn
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
YOMEDIA
Hướng dẫn Trắc nghiệm Online và Tích lũy điểm thưởng
CÂU HỎI KHÁC
- Chất giúp cho sự phát triển xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hoá cơ thể là?
- Loại thức phẩm cần ăn hạn chế nhất theo tháp dinh dưỡng cân đối?
- Bệnh suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm, cơ bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa
- Vitamin giúp ngừa bệnh quáng gà là?
- Thời gian bảo quản cá, tôm, cua, sò tươi trong tủ lạnh là?
- Các biện pháp gì được sử dụng để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?
- Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm gồm những gì?
- Có những nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn?
- Lượng sinh tố mất đi trong quá trình nấu nướng của sinh tố Caroten là gì?
- Các sinh tố dễ tan trong chất béo, trừ?
- Chất đường sẽ bị biến mất, chuyển sang màu nâu, có vị đắng khi đun khô đến nhiệt độ bao nhiêu?
- Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ dẫn đến mất đi sinh tố nào?
- Thông tin sai về các chất dinh dưỡng của cá là?
- Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý điều gì?
- Quy trình làm nước trộn nộm gồm bao nhiêu bước?
- Quy trình thực hiện làm nộm rau muống gồm?
- Nhiệt độ tiêu diệt vi khuẩn hoàn toàn?
- Nếu cơ thể thiếu chất đạm thì sẽ xảy ra hiện tượng gì?
- Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước
- Nhiễm độc thực phẩm là?
- Để thực phẩm dễ bị mất các loại sinh tố (vitamin),
- Hấp là phương pháp làm chín thực phẩm?
- Thức ăn được tiêu hóa trong khoảng?
- Em hãy chọn một loại thực phẩm trong các thực phẩm sau đây để thay thế gạo?
- Trong trang trí món ăn, người ta dùng quả cà chua để tỉa?
- Các em hãy chọn một loại thực phẩm trong các thực phẩm sau đây để thay thế cá?
- Dùng kéo cắt từ đỉnh nhọn của quả ớt tới cuống cách cuống?
- Gia đình em có 5 người. Mỗi năm có thu nhập như sau:
- Món khai vị trong tiệc cưới có thể dùng món gì?
- Số lượng món ăn trong thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi gồm?
- Trong các món ăn sau, món nào là món trộn hỗn hợp ?
- Làm nước trộn dầu giấm chia tỉ lệ giấm : đường : muối như thế nào?
