Câu hỏi trắc nghiệm (10 câu):
-
Câu 1: Mã câu hỏi: 293560
Tính toán sơ bộ dinh dưỡng và chi phí tài chính cho một bữa ăn gia đình gồm tất cả mấy bước?
- A. 1
- B. 2
- C. 4
- D. 5
-
Câu 2: Mã câu hỏi: 293564
Thực phẩm được phân làm bao nhiêu nhóm chất dinh dưỡng?
- A. 3
- B. 4
- C. 6
- D. 7
-
Câu 3: Mã câu hỏi: 293568
Vitamin A có vai trò như thế nào đối với cơ thể?
- A. Tốt cho da và bảo vệ tế bào
- B. Cùng với canxi giúp kích thích sự phát triển của hệ xương
-
C.
Làm chậm quá trình lão hoá
- D. Kích thích ăn uống
-
Câu 4: Mã câu hỏi: 293571
Phương pháp nào dưới đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?
-
A.
Bảo quản ở nhiệt độ thấp
- B. Luộc và trộn hỗn hợp
- C. Làm chín thực phẩm
- D. Nướng và muối chua
-
A.
-
Câu 5: Mã câu hỏi: 293574
Để đảm bảo an toàn vệ sinh chế biến thực phẩm cần tuân thủ bao nhiêu nguyên tắc?
- A. 2
- B. 3
- C. 5
- D. 6
-
Câu 6: Mã câu hỏi: 293577
Phát biểu nào dưới đây là ý nghĩa của việc chế biến thực phẩm?
- A. Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa
- B. Bảo vệ và tăng cường sức khoẻ cho người sử dụng
- C. Đa dạng hoá các sản phẩm
- D. Tất cả đều đúng
-
Câu 7: Mã câu hỏi: 293580
Trong 4 nhóm chất chính không có nhóm thức ăn nào dưới đây?
- A. Nhóm giàu chất béo
- B. Nhóm giàu chất xơ
- C. Nhóm giàu chất đường bột
- D. Nhóm giàu chất đạm
-
Câu 8: Mã câu hỏi: 293615
Phát biểu nào không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?
- A. Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa
- B. Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm
- C. Tạo ra nhiều sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài
- D. Tạo sự thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm thành nhiều món khác nhau
-
Câu 9: Mã câu hỏi: 293617
Phương pháp nào thuộc phương pháp bảo quản thực phẩm?
-
A.
Bảo quản ở nhiệt độ thấp
- B. Luộc và trộn hỗn hợp
- C. Làm chín thực phẩm
- D. Nướng và muối chua
-
A.
-
Câu 10: Mã câu hỏi: 293619
Phát biểu nào đúng khi nói về bảo quản thoáng?
- A. Là phương pháp bảo quản thực phẩm được tiếp xúc trực tiếp với không khí
- B. Chứa đựng hoặc bao gói kin bằng các vật liệu có khá năng cách âm tốt
- C. Bảo quản thực phâm ở nhiệt độ 0 - 15°C
- D. Bảo quản thực phâm ở nhiệt độ < -18°C
