Tại sao không luộc khoai lang đã mọc mầm?

Khoai lang đã mọc mầm chứa nhiều chất độc từ mầm non. Ngoài ra, khi ăn khoai lang mọc mầm ta có cảm giác không thơm, không ngọt. Vì thế mà khoai lang chỉ được ăn khi chưa mọc mầm, khi mọc mầm củ đó sẽ được để lại mà trồng.